Μάφιν με πρωτεΐνη Apple Crumble

Περιγραφή

Αυτά τα λαχταριστά μάφιν Apple Crumble Protein είναι η τέλεια ισορροπία γεύσης και διατροφής. Συνδυάζουν τη γλυκύτητα των μήλων, τον πλούτο της σκόνης πρωτεΐνης βανίλιας και μια απολαυστική επικάλυψη με ψίχουλα. Ιδανικό για πρωινό, σνακ ή καύσιμο μετά την προπόνηση!

Συστατικά:

Για τα Muffins:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως

• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας

• 1/2 φλιτζάνι vegan βούτυρο

• 1 φλιτζάνι σάλτσα μήλου

• 2 «αυγά λιναριού» (2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο ανακατεμένο με 6 κουταλιές της σούπας νερό)

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ροζ αλάτι

• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

• 1/2 φλιτζάνι + 1/3 φλιτζάνι φυτικό γάλα

• 1 μεζούρα Vivo Life's PERFORM: Σκόνη πρωτεΐνης βανίλιας Μαδαγασκάρης

• 2 φλιτζάνια μήλο Granny Smith ψιλοκομμένο

Για το Crumb Topping:

• 2/3 φλιτζανιού αλεύρι ολικής αλέσεως

• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας

• 1/3 φλιτζάνι vegan βούτυρο

• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190°C/375°F.

2. Στρώνουμε μια φόρμα για μάφινς με χαρτί ή τη λαδώνουμε ελαφρά.

3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το vegan βούτυρο με τη ζάχαρη καρύδας μέχρι να ενωθούν.

4. Ανακατέψτε τα αυγά λιναριού, τη σάλτσα μήλου και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας καλά.

5. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη σκόνη πρωτεΐνης PERFORM της Vivo Life .

6. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι φυτικό γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εάν το κουρκούτι είναι πολύ πηχτό, προσθέστε σιγά σιγά το υπόλοιπο φυτικό γάλα.

7. Διπλώστε τα μήλα Granny Smith ψιλοκομμένα.

8. Ρίξτε με κουτάλι το κουρκούτι στη φόρμα για μάφιν, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι περίπου κατά τα 3/4.

9. Για την επικάλυψη κράμπλ: Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη καρύδας και την κανέλα. Λιώστε απαλά το vegan βούτυρο και ανακατέψτε στο μείγμα μέχρι να γίνει εύθρυπτο. Πασπαλίστε μια κουταλιά πάνω από κάθε μάφιν.

10. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.

11. Αφήνουμε τα μάφιν να κρυώσουν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρουμε. Απολαμβάνω!

Διατροφικά Οφέλη:

• Υψηλή σε πρωτεΐνη: Χάρη στη σκόνη πρωτεΐνης PERFORM της Vivo Life , αυτά τα μάφιν παρέχουν απαραίτητα αμινοξέα για μυϊκή ανάκτηση και ενέργεια.

• Πλούσιο σε φυτικές ίνες: Το αλεύρι ολικής αλέσεως και τα μήλα βοηθούν στην υποστήριξη της πέψης και της υγείας του εντέρου.

• Υγιή Λίπη: Το Vegan βούτυρο και οι λιναρόσποροι παρέχουν υγιή για την καρδιά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

• Φυσικά ζαχαρούχα: Η ζάχαρη καρύδας και η σάλτσα μήλου κάνουν αυτά τα muffins μια εξαιρετική εναλλακτική λύση ραφιναρισμένης ζάχαρης.