Ελληνικά ρεβίθια στο τοστ

Ένα νόστιμο και γεμάτο πρωτεΐνες μεσογειακό στρίψιμο στο τοστ! Αυτή η συνταγή συνδυάζει τα χορταστικά ρεβίθια με μια πλούσια σάλτσα με βάση την ντομάτα, που σερβίρεται πάνω από τραγανό φρυγανισμένο ψωμί. Ένα τέλειο γεύμα φυτικής προέλευσης για όλες τις ώρες της ημέρας.

Συστατικά:

• 2 κουτ. ελαιόλαδο
• 2 ασκαλώνια, κομμένα σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• ½ κουτ. καπνιστή πάπρικα
• ½ κουτ. γλυκιά πάπρικα
• ½ κουτ. καστανή ζάχαρη
• 1 κονσέρβα (14oz./400g) ψιλοκομμένη ντομάτα
• 1 κονσέρβα (14oz./400g) ρεβίθια, στραγγισμένα
• 4 φέτες ψωμί, φρυγανισμένο
• Μια χούφτα μαϊντανό, για γαρνίρισμα
• ⅓ φλιτζάνι (60 g) ελιές, κομμένες στη μέση, για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα ασκαλώνια και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά.
2. Προσθέστε και τις δύο πάπρικας, την καστανή ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
3. Ρίχνουμε μέσα τις ψιλοκομμένες ντομάτες και 2 κ.σ. του νερού. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πήξει.
4. Προσθέστε τα στραγγισμένα ρεβίθια, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν.
5. Σερβίρετε το μείγμα πάνω από φρυγανισμένο ψωμί, γαρνίροντας με φρέσκο ​​μαϊντανό και ελιές.

Διατροφικά οφέλη (ανά μερίδα):

• Θερμίδες: 253 kcal
• Λίπη: 8 γρ
• Υδατάνθρακες: 33 γρ
• Πρωτεΐνη: 11 γρ

🔗 Υλικά καταστήματος:

• Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο