Прежде чем ты уйдешь...
Получите скидку 20% на первый заказ
скидка в 20
Введите код ниже при оформлении заказа, чтобы получить скидку 20% на первый заказ
Свяжитесь с нами в чате прямо сейчас 👇
Currency
Бесплатная доставка свыше 20 евро.
Expiry date: 2027/10/28
Черника, макаруны, спелый ананас
Кофе с нежным фруктовым вкусом раскрывается в чашке приятным балансом сладости, насыщенности и кислотности, с ароматами спелых тропических фруктов и нотками амаретто.
ДАННЫЕ О КОФЕ
Оценка качества: 85,5
Разновидности : Катурра, Марагожип, Паче.
Обработка : мытая
Регион : Уэуэтенанго
Урожай : сентябрь – апрель
Высота : 1800–2200 м
Ферма : мелкие фермеры
Продюсер : Женский кооператив CODECH
РЕКОМЕНДУЕМЫЙ РЕЦЕПТ
Основываясь на стиле обжарки наших Андреа и Фабрицио, мы предлагаем два рецепта: для эспрессо и для фильтр-кофе (V60), которые вы можете использовать в качестве отправной точки, чтобы подчеркнуть вкусовые качества этой конкретной партии. Вы также можете наслаждаться этим кофе другими способами экстракции; используйте наши рекомендации в качестве отправной точки, чтобы получить желаемые сенсорные нюансы, которые можно корректировать в зависимости от степени помола, характеристик воды и используемого оборудования.
ПРОДЮСЕР
КОДЕК
CODECH (Координатор организаций развития Консепсьон-Уиста) – кооператив производителей майя, основанный в 1998 году. Именно здесь выращивают одни из лучших сортов кофе в Гватемале. Генеральный директор Грегорио считает основными целями кооператива участие женщин в жизни общества и рабочей силе, а также обновление фермерских хозяйств. Специальная программа CODECH «Женщины-производители кофе» является одним из катализаторов сотрудничества с женщинами-производителями; фактически, кофе этой партии на 100% поступает с ферм, принадлежащих или управляемых женщинами. Женщины-производители получают премию за продажу своего кофе, которую направляют на поддержку инициатив в области здравоохранения, приносящих пользу их сообществу, включая помощь исследовательской лаборатории женского здоровья в муниципалитете Консепсьон-Уиста, где, к сожалению, наблюдается высокий уровень детской смертности.
НАЦИЯ
Гватемала
Значительная часть населения Гватемалы, а следовательно, и кофейного сектора, идентифицирует себя с одной из более чем 20 официально признанных коренных групп. Большинство производителей – это мелкие фермеры, работающие независимо друг от друга, тесно связанные через географическое положение и культурные связи, или официально входящие в кооперативы. В 1960 году гватемальские производители кофе создали собственный профсоюз, который позже стал Национальным институтом кофе Анакафе (Asosiación Nacional del Café) – исследовательским центром, маркетинговым агентом и финансовой организацией, предоставляющей кредиты и поддержку производителям во всех регионах. Начавшаяся в 2012 году и продолжавшаяся несколько лет эпидемия кофейной ржавчины стала серьёзным препятствием для производства кофе в стране, сократив урожайность до 25% и вынудив правительство объявить чрезвычайное положение. Фермеры пробовали сочетание химической и органической обработки, интенсивную и целенаправленную обрезку, сокращение теневыносливости и замену восприимчивых сортов, таких как Бурбон, Катурра и Катуаи, на другие, более устойчивые к листовой ржавчине. Компания Anacafé тесно сотрудничала с World Coffee Research в проведении сортовых испытаний и исследований, которые, как мы надеемся, приведут к защите от подобных эпидемий и предотвращению их в будущем, а также обеспечат более высокую урожайность для мелких производителей.
РЕГИОН
Уэуэтенанго
Плантации расположены в Консепсьон-Уиста, в регионе Уэуэтенанго, на границе с Мексикой, а точнее, в горах Сьерра-де-лос-Кучуматанес, самой высокой горной цепи Центральной Америки. Благодаря климату, высоте над уровнем моря, водным источникам и традиционным сортам, этот регион известен производством одних из лучших сортов спешелти-кофе в Латинской Америке, отличающихся шоколадным и фруктовым вкусом.
КУЛЬТИВАР
Ловить
Сорт катурра, получивший распространение по всей Центральной Америке, происходит от естественной мутации одного гена сорта Бурбон. Этот небольшой сорт был обнаружен в 1915–1918 годах на бразильской плантации в штате Минас-Жерайс и был завезен в Гватемалу в 1940-х годах, но широкое коммерческое внедрение началось примерно через 30 лет после его появления в Коста-Рике, Гондурасе и Панаме. На протяжении десятилетий катурра является одним из самых экономически важных сортов в Центральной Америке, настолько, что его часто используют в качестве образца для испытаний новых сортов.
Марагоджип
Этот сорт, открытый в 1870 году недалеко от бразильского города Марагоджип, является результатом естественной мутации одного доминантного гена сорта Типика и происходит от Марагоджипа, одного из родителей сорта Пакамара, и Маракатурры, сорта, имеющего особенно крупные зерна и листья.
Паче
Сорт был обнаружен в 1949 году на ферме Брито в Санта-Крус-Наранхо, Санта-Роза, Гватемала; оттуда семена этих растений были отобраны для создания нового высокопродуктивного сорта. Массовая селекция проходила на частных фермах Гватемалы, откуда он распространился в другие регионы и страны.
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС
Сбор костянок
Кофейные косточки собираются вручную, чтобы обеспечить идеальную степень зрелости плодов, и в тот же день доставляются на станцию мойки для обработки.
Удаление кожуры и мякоти
Первый этап переработки заключается в механическом удалении кожуры и мякоти плодов для отделения зелёных кофейных зёрен, которые затем ферментируются в воде. Отходы переработки – кожура и мякоть – будут использованы в качестве натурального компоста для питания растений.
Ферментация в воде
Кофейные зерна погружают в воду в ферментационных чанах, где они остаются на срок от 12 до 24 часов в зависимости от внешних климатических условий. После ферментации кофейные зерна проходят через специальные промывочные каналы, где удаляется оставшаяся клейковина.
Сушка
Кофейные зерна помещают на высокие грядки (африканские грядки) и сушат на солнце в течение 3–4 недель. Этот медленный процесс позволяет получить однородные зерна с конечной влажностью от 10% до 12%.
Упаковка и снижение влажности
После сушки кофе упаковывают в джутовые мешки и хранят на складе около 1 месяца; этот процесс помогает дополнительно стандартизировать процент влажности, тем самым избегая риска образования плесени во время морской транспортировки.
Декортикация
После достижения нужного уровня влажности с кофейных зерен снимается пленка с помощью валковой машины. Затем кофе окончательно упаковывают в джутовые мешки и готовят к отправке.
Хотя Green Life стремится обеспечить точность изображений и информации о своих продуктах, некоторые производственные изменения в упаковке и/или ингредиентах могут быть опубликованы на нашем веб-сайте. Мы рекомендуем вам прочитать этикетки, предупреждения и инструкции ко всем продуктам перед использованием, а не полагаться исключительно на информацию, предоставленную Green Life.
- Комодозный:
- Комодозный in tempor ullamcorper miaculis
- Мэттис Лаорет:
- Pellentesque vitae neque mollis urna mattis laoreet.
- Дивамус де Аметос:
- Divamus sit amet purus justo.
- Приставание:
- Proin molestie egestas orci ac suscipit risus posuere loremous
Политика доставки и возврата
Доставка (Кипр)
- Бесплатная доставка: Заказы свыше €70
- Заказы до €70: €3.50 за доставку на дом, бесплатно в ACS
- Заказы до €20: €3.50 за доставку на дом, €2.50 в ACS
- Срок доставки: 1–4 рабочих дня
Важно: Сроки доставки могут увеличиться в праздничные дни.
Вы можете вернуть большинство новых, нераспечатанных товаров в течение 3–5 дней с момента доставки и получить полный возврат средств. Мы также оплатим стоимость обратной доставки, если возврат является результатом нашей ошибки (вы получили неправильный или бракованный товар и т.д.).
Вы можете ожидать возврата средств в течение четырех недель после передачи посылки перевозчику. Во многих случаях возврат произойдет быстрее. Этот период включает:
- 5–10 рабочих дней, чтобы мы получили возврат от перевозчика,
- 3–5 рабочих дней, чтобы мы обработали возврат после получения,
- 5–10 рабочих дней, чтобы ваш банк обработал наш запрос на возврат.
Если вам нужно вернуть товар, просто войдите в свой аккаунт, откройте заказ в разделе "Завершенные заказы" и нажмите кнопку "Вернуть товар(ы)". Мы уведомим вас по электронной почте, как только получим и обработаем возвращенный товар.
- Choosing a selection results in a full page refresh.
