Протеиновые маффины с яблочной крошкой

Описание

Эти восхитительные яблочные протеиновые маффины с крошкой — идеальный баланс вкуса и питательности. Они сочетают в себе сладость яблок, насыщенность ванильного протеинового порошка и восхитительную крошку. Идеально подходит для завтрака, перекуса или послетренировочного питания!

Ингредиенты:

Для маффинов:

• 2 стакана муки грубого помола

• 1/2 стакана кокосового сахара

• 1/2 стакана веганского масла

• 1 стакан яблочного пюре

• 2 «льняных яйца» (2 ст. л. льняного семени, смешанного с 6 ст. л. воды)

• 1/2 ч.л. розовой соли

• 1 ч.л. молотой корицы

• 2 ч.л. разрыхлителя

• 1 ч.л. ванильного экстракта

• 1/2 стакана + 1/3 стакана растительного молока

• 1 мерная ложка протеинового порошка PERFORM: Madagascan Vanilla от Vivo Life

• 2 стакана нарезанных яблок сорта «Гренни Смит»

Для посыпки крошками:

• 2/3 стакана муки грубого помола

• 1/3 стакана кокосового сахара

• 1/3 стакана веганского масла

• 1 ч.л. корицы

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 190°C/375°F.

2. Форму для кексов выстелите бумажными вкладышами или слегка смажьте маслом.

3. В миске смешайте веганское масло с кокосовым сахаром до однородной массы.

4. Добавьте льняные яйца, яблочное пюре и ванильный экстракт, тщательно перемешайте.

5. Добавьте муку, соль, корицу, разрыхлитель и протеиновый порошок PERFORM от Vivo Life .

6. Влейте 1/2 стакана растительного молока и размешайте до однородной массы. Если тесто слишком густое, медленно добавьте оставшееся растительное молоко.

7. Добавьте нарезанные яблоки сорта «Гренни Смит».

8. Выложите тесто в формочки для кексов, заполняя каждую примерно на 3/4.

9. Для посыпки крошками: в небольшой миске смешайте муку, кокосовый сахар и корицу. Аккуратно растопите веганское масло и перемешайте со смесью до образования крошки. Посыпьте ложкой каждый кекс.

10. Выпекайте 30–35 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в него, не будет выходить чистой.

11. Дайте кексам остыть в течение 5 минут перед подачей. Наслаждайтесь!

Пищевая ценность:

• Высокое содержание белка: благодаря протеиновому порошку PERFORM от Vivo Life эти кексы содержат незаменимые аминокислоты для восстановления мышц и получения энергии.

• Богат клетчаткой: цельнозерновая мука и яблоки способствуют пищеварению и здоровью кишечника.

• Полезные жиры: веганское масло и семена льна являются источниками полезных для сердца омега-3 жирных кислот.

• Натуральный подсластитель: кокосовый сахар и яблочное пюре делают эти кексы прекрасной альтернативой рафинированному сахару.