ЯБЛОЧНЫЕ БЕЛКОВЫЕ МАФФИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 стакана цельнозерновой муки

• 1/2 стакана кокосового сахара

• 1/2 стакана веганского масла

• 1 чашка яблочного пюре

• 2 льняных яйца (2 столовые ложки льняного семени, смешанные с 6 столовыми ложками воды)

• 1/2 чайной ложки розовой соли

• 1 чайная ложка молотой корицы

• 2 чайные ложки разрыхлителя

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1/2 стакана + 1/3 стакана растительного молока

• 1 мерная ложка Vivo Life's PERFORM: протеиновый порошок с мадагаскарской ванилью
  

• 2 чашки нарезанных яблок Гренни Смит

⠀⠀⠀ ⠀
Для начинки из крошки:

• 2/3 стакана цельнозерновой муки

• 1/3 стакана кокосового сахара

• 1/3 стакана веганского масла

• 1 чайная ложка корицы

⠀⠀⠀ ⠀
МЕТОД:

⠀⠀⠀ ⠀   
1. Разогрейте духовку до 190°C/375F.

2. Застелить форму для кексов.

3. Смешайте масло с кокосовым сахаром.

4. Добавьте льняные яйца, яблочное пюре и ваниль и хорошо перемешайте, пока все не смешается.

5. Добавьте муку, соль, корицу, разрыхлитель и протеиновый порошок PERFORM от Vivo Life.

6. Добавьте 1/2 стакана растительного молока и перемешайте до получения однородного теста.

7. Добавьте кусочки яблок. На этом этапе, если тесто слишком густое, вы можете медленно добавить оставшееся молоко. Выложите смесь в форму для кексов, заполняя каждое отверстие примерно на 3/4.

8. Для начинки смешайте в небольшой миске муку, сахар и корицу. Аккуратно растопите сливочное масло и перемешайте с смесью до состояния крошки. Посыпьте по ложке каждый маффин.

9. Выпекать 30-35 минут до золотистого цвета. Чтобы проверить готовность, можно вставить зубочистку и убедиться, что она выходит чистой. Перед подачей дайте остыть в течение 5 минут!