Πριν φύγεις...
Επωφεληθείτε από έκπτωση 10% στην πρώτη σας παραγγελία
10% έκπτωση
Εισαγάγετε τον παρακάτω κωδικό στο ταμείο για να λάβετε έκπτωση 10% στην πρώτη σας παραγγελία
Καλέστε μας στο 77778586 ή μέσω ζωντανής συνομιλίας 👇
Currency
Δωρεάν αποστολή για αγορές άνω των 70€
Expiry date: 2027/10/28
Λιωμένο βούτυρο, κακάο και καπνός
Πολύτιμο και αποκλειστικό με κομψές λουλουδένιες νότες και νότες βανίλιας, αμυγδάλου, λιωμένου βουτύρου, κακάο και καπνού· ελαφρώς όξινο με επίμονη επίγευση και νότες κακάο.
ΔΕΔΟΜΕΝΑ ΚΑΦΕ
Βαθμολογία ποιότητας : –
Ποικιλία : Τυπική
Επεξεργασία : Πλύσιμο
Περιοχή : Μπλε Όρος
Συγκομιδή : Νοέμβριος – Απρίλιος
Υψόμετρο : 1800 – 2350 μ.
Αγρόκτημα : Κτήμα Wallenford
Παραγωγός : Τζορτζ ΜακΦέρσον (Διευθύνων Σύμβουλος)
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Με βάση το στυλ καβουρδίσματος των καβουρδιστών μας, Andrea και Fabrizio, προτείνουμε δύο συνταγές, για εσπρέσο και για φίλτρο (V60), τις οποίες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως σημείο εκκίνησης για να τονίσετε τις γεύσεις αυτής της συγκεκριμένης παρτίδας. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτόν τον καφέ με άλλες μεθόδους εκχύλισης, χρησιμοποιώντας τις προτάσεις μας ως σημείο εκκίνησης για να αποκτήσετε τις αισθητηριακές αποχρώσεις που προτιμάτε, οι οποίες θα προσαρμοστούν ανάλογα με τον βαθμό άλεσης, τα χαρακτηριστικά του νερού και τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείτε.
Ο ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ
Κτήμα Γουόλενφορντ
Έχοντας φύγει για την Τζαμάικα το 1746 ως ναύαρχος στο Βρετανικό Ναυτικό, ο Ιρλανδός Matthew Wallen εγκαταστάθηκε στα Γαλάζια Όρη για να ακολουθήσει το πάθος του ως βοτανολόγος. Άρχισε να καλλιεργεί καφέ και αγόρασε το κτήμα που ονόμασε Wallenford Estate, το οποίο, στα 250 του χρόνια, είναι το παλαιότερο και μεγαλύτερο στο νησί. Η εταιρεία διαχειρίζεται επί του παρόντος περίπου 5.000 στρέμματα γης για την παραγωγή καφέ Jamaica Blue Mountain, συνεργαζόμενη με αγρότες και υποστηρίζοντας τις επιχειρήσεις τους και τις γύρω κοινότητες. Ένα από τα βασικά κοινωνικά έργα του Wallenford είναι η παροχή υποδομών και πόρων για να βοηθήσει τους αγρότες να βελτιώσουν τις αποδόσεις τους και να υποστηρίξουν τις οικογένειές τους με προγράμματα εκπαίδευσης και υγείας. Η βελτιωμένη ευημερία των κοινοτήτων έχει αντικατοπτριστεί με την πάροδο του χρόνου σε μια σταθερή αύξηση της ποιότητας του παραγόμενου καφέ.
ΤΟ ΕΘΝΟΣ
Ιαμαϊκή
Η ιστορία του καφέ στην Τζαμάικα ξεκίνησε το 1728, όταν ο Sir Nicholas Lawes εισήγαγε το πρώτο φυτό στην περιοχή του Αγίου Ανδρέα, ξεκινώντας την καλλιέργεια καφέ. Η κύρια περιοχή παραγωγής βρίσκεται στα Γαλάζια Όρη, την οροσειρά που βρίσκεται στο ανατολικό τμήμα του νησιού, με φυτείες που φτάνουν τα 2300 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Με την πάροδο των ετών, η καλλιέργεια εξαπλώθηκε και σε άλλες περιοχές του νησιού, αποτελώντας μια από τις κύριες γεωργικές δραστηριότητες της χώρας. Τα Γαλάζια Όρη είναι το ιδανικό μέρος για την καλλιέργεια καφέ χάρη στη γονιμότητα του εδάφους, τις άφθονες βροχοπτώσεις και τον νυχτερινό σχηματισμό ομίχλης που ενυδατώνει τα φυτά. Οι κύριες ποικιλίες που καλλιεργούνται στην Τζαμάικα είναι το Blue Mountain και το High Mountain, και οι δύο εκτιμώνται για την πλούσια και αρωματική τους γεύση, την ισορροπημένη οξύτητα και το βελούδινο σώμα τους. Η επίγευση είναι πολύ επίμονη και δίνει γλυκά και σύνθετα αρώματα στο φλιτζάνι.
Η ΠΕΡΙΟΧΗ
Μπλε Όρη
Τα Γαλάζια Όρη είναι η κορυφαία περιοχή καλλιέργειας καφέ στην Τζαμάικα, με μεγάλα υψόμετρα έως και 2.300 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Η περιοχή εκτείνεται σε τέσσερα μέρη της Τζαμάικα, τον Άγιο Ανδρέα στα νότια, το Πόρτλαντ στα βόρεια, την Αγία Μαρία στα δυτικά και τον Άγιο Θωμά στα ανατολικά. Το δροσερό, ομιχλώδες κλίμα, οι άφθονες βροχοπτώσεις και το πλούσιο έδαφος συμβάλλουν στις πολύπλοκες και μοναδικές γεύσεις που χαρακτηρίζουν τον καφέ από αυτήν την περιοχή. Οι φυτείες βρίσκονται ανάμεσα στις βουνοκορφές, περιτριγυρισμένες από πλούσια βλάστηση και προστατευμένες από τον άνεμο και τον ήλιο, δημιουργώντας ένα ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη φυτών καφέ. Με υψόμετρο 2.350 μέτρων, τα Γαλάζια Όρη είναι μερικά από τα ψηλότερα βουνά της Καραϊβικής, προσφέροντας εκπληκτική θέα στην περιοχή. Ο συνδυασμός όλων αυτών των στοιχείων καθιστά τα Γαλάζια Όρη μία από τις καλύτερες περιοχές καλλιέργειας καφέ στον κόσμο.
ΠΟΙΚΙΛΙΑ
Μόνο ο καφές που καλλιεργείται σε αυτήν τη συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή φέρει την πιστοποίηση «100% Jamaica Blue Mountain», ένα εμπορικό σήμα που προστατεύεται παγκοσμίως με πιστοποίηση που εκδίδεται από το Συμβούλιο Βιομηχανίας Καφέ της Τζαμάικα.
Τυπικά / Τζαμάικα Μπλου Μάουντεν
Η ποικιλία Typica είναι μία από τις αρχικές αιθιοπικές τοπικές ποικιλίες που βοήθησαν στην ανάπτυξη της καλλιέργειας καφέ σε όλο τον κόσμο. Μεταφέρθηκε στην Ινδία γύρω στο 1700, το 1706 ένα μόνο φυτό Typica μεταφέρθηκε από την Ιάβα στο Άμστερνταμ και φιλοξενήθηκε στον βοτανικό κήπο. Από εκεί, ένα φυτό μοιράστηκε με τη Γαλλία το 1714. Το 1719 από την Ολλανδία η ποικιλία στάλθηκε μέσω των αποικιακών εμπορικών οδών στην Ολλανδική Γουιάνα, στη συνέχεια στη Μαρτινίκα το 1723, στην Τζαμάικα το 1730, στον Άγιο Δομίνικο το 1735 και στην Κούβα το 1748.
Επειδή η ποικιλία έχει χαμηλή απόδοση και είναι ιδιαίτερα ευάλωτη σε σημαντικές ασθένειες του καφέ, έχει σταδιακά αντικατασταθεί σε μεγάλο μέρος της Αμερικής, αλλά εξακολουθεί να καλλιεργείται ευρέως στο Περού, τη Δομινικανή Δημοκρατία και την Τζαμάικα, όπου ονομάζεται Jamaica Blue Mountain.
Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
Πλυμένο
Συγκομιδή των δρύπων
Οι κάψουλες καφέ συλλέγονται με το χέρι για να εξασφαλιστεί το τέλειο επίπεδο ωρίμανσης του καρπού και παραδίδονται την ίδια ημέρα στο σταθμό πλύσης για επεξεργασία.
Αφαίρεση φλούδας και πολτού
Η πρώτη φάση επεξεργασίας συνίσταται στη μηχανική αφαίρεση της φλούδας και του πολτού του καρπού, προκειμένου να διαχωριστούν οι πράσινοι κόκκοι καφέ που στη συνέχεια θα υποστούν ζύμωση σε νερό. Τα απόβλητα επεξεργασίας, οι φλούδες και ο πολτός, θα χρησιμοποιηθούν ως φυσικό κομπόστ για τη θρέψη των φυτών.
Ζύμωση σε νερό
Οι κόκκοι καφέ βυθίζονται σε νερό σε δεξαμενές ζύμωσης, όπου θα παραμείνουν για μια περίοδο που κυμαίνεται από 12 έως 24 ώρες ανάλογα με το εξωτερικό κλίμα. Μετά τη ζύμωση, οι κόκκοι καφέ περνούν από ειδικά κανάλια έκπλυσης όπου θα αφαιρεθεί το γλίσχρασμα που εξακολουθεί να υπάρχει.
Ξήρανση
Οι κόκκοι καφέ τοποθετούνται τώρα σε υπερυψωμένα παρτέρια (αφρικανικό παρτέρι) και αφήνονται να στεγνώσουν στον ήλιο για χρονικό διάστημα που κυμαίνεται από 3 έως 4 εβδομάδες. Αυτή η αργή διαδικασία θα επιτρέψει την απόκτηση ομοιογενών κόκκων με τελικό ποσοστό υγρασίας μεταξύ 10% και 12%.
Συσκευασία και μείωση υγρασίας
Μετά την ξήρανση, οι καφέδες θα συσκευάζονται σε σακούλες από γιούτα και θα αποθηκεύονται στην αποθήκη για περίπου 1 μήνα. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην περαιτέρω τυποποίηση του ποσοστού υγρασίας, αποφεύγοντας έτσι τον κίνδυνο σχηματισμού μούχλας κατά τη θαλάσσια μεταφορά.
Αποφλοιώσεις
Μόλις επιτευχθεί το σωστό επίπεδο υγρασίας, το περγαμηνό χαρτί αφαιρείται από τον κόκκο καφέ μέσω μιας μηχανής με ρολό. Στη συνέχεια, ο καφές τοποθετείται μόνιμα σε σακούλες από γιούτα και είναι έτοιμος για αποστολή.
H Green Life καταβάλλει κάθε δυνατή προσπάθεια να διασφαλίσει την ακρίβεια των εικόνων και των πληροφοριών των προϊόντων της, ορισμένες αλλαγές στην κατασκευή της συσκευασίας ή/και των συστατικών ενδέχεται να εκκρεμούν ενημέρωσης στον ιστότοπό μας. Σας συνιστούμε να διαβάζετε τις ετικέτες, τις προειδοποιήσεις και τις οδηγίες όλων των προϊόντων πριν από τη χρήση και να μην βασίζεστε αποκλειστικά στις πληροφορίες που παρέχονται από την Green Life.
Πολιτική Αποστολών & Επιστροφών
Αποστολές (Κύπρος)
- Δωρεάν Παράδοση: Παραγγελίες άνω των €70
- Παραγγελίες κάτω των €70: €3.50 για κατ’ οίκον παράδοση, δωρεάν σε ACS
- Παραγγελίες κάτω των €20: €3.50 για κατ’ οίκον παράδοση, €2.50 σε ACS
- Χρόνος Παράδοσης: 1–4 εργάσιμες ημέρες
Σημαντική Σημείωση: Οι χρόνοι παράδοσης ενδέχεται να παραταθούν κατά τη διάρκεια εορτών.
Μπορείτε να επιστρέψετε τα περισσότερα καινούργια, αχρησιμοποίητα προϊόντα εντός 3–5 ημερών από την παράδοση για πλήρη επιστροφή χρημάτων. Θα καλύψουμε επίσης τα έξοδα επιστροφής εάν η επιστροφή οφείλεται σε δικό μας λάθος (παραλάβατε λανθασμένο ή ελαττωματικό προϊόν, κ.λπ.).
Θα πρέπει να περιμένετε να λάβετε την επιστροφή χρημάτων σας εντός τεσσάρων εβδομάδων από τη στιγμή που θα παραδώσετε το δέμα στον μεταφορέα. Σε πολλές περιπτώσεις θα λάβετε την επιστροφή πιο γρήγορα. Αυτή η περίοδος περιλαμβάνει:
- 5–10 εργάσιμες ημέρες για να παραλάβουμε την επιστροφή σας από τον μεταφορέα,
- 3–5 εργάσιμες ημέρες για να επεξεργαστούμε την επιστροφή σας μόλις παραληφθεί,
- 5–10 εργάσιμες ημέρες για να επεξεργαστεί η τράπεζά σας το αίτημα επιστροφής.
Εάν χρειαστεί να επιστρέψετε ένα προϊόν, απλώς συνδεθείτε στον λογαριασμό σας, δείτε την παραγγελία στην ενότητα "Ολοκληρωμένες Παραγγελίες" και κάντε κλικ στο κουμπί "Επιστροφή Προϊόντος/ων". Θα σας ειδοποιήσουμε μέσω e-mail μόλις παραλάβουμε και επεξεργαστούμε το επιστρεφόμενο προϊόν.
- Choosing a selection results in a full page refresh.
