Витамин С как антиоксидант защищает организм от окислительного стресса и помогает предотвратить окисление других молекул. Похоже, что он также восстанавливает другие антиоксиданты в организме.

Организм полагается на витамин С для запуска эффективного иммунного ответа. Организм человека не может вырабатывать собственный витамин С или эффективно хранить питательные вещества, поэтому лучший способ удовлетворить ежедневную потребность — это потреблять богатые витаминами фрукты, овощи и обогащенные продукты. .

«Люди, которые потребляют больше фруктов и овощей, будут не только иметь более высокий уровень витамина С, но и больше потреблять других питательных веществ, потенциально полезных для здоровья, таких как клетчатка и другие витамины и минералы.